GESTIÓN Y DISEÑO HIGIÉNICO DE ESTABLECIMIENTOS DE ELABORACIÓN DE COMIDAS PREPARADAS
Curso teórico – práctico de 20 horas en el cual se abordarán las características que hay que tener en cuenta para realizar un diseño de cocinas e instalaciones anexas, en los establecimientos donde se elaboran comidas (Cocinas centrales, catering, comedores sociales, restaurantes, etc.) de tal manera que permita implantar, a posteriori, un sistema de A.P.P.C.C. eficaz.
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