En este seminario se tratarán los principales problemas de seguridad alimentaria asociados a los productos de la pesca

Lo haremos de una manera diferente: en primer lugar identificaremos la especie y posteriormente decidiremos qué problemas se encuentran, con mayor frecuencia, asociados a ésta.

Desde parásitos a contaminantes ambientales pasando por bacterias, virus, peces tóxicos, aditivos o residuos, de tal manera que la identificación de la especie nos lleve a plantearnos un control oficial más eficaz”