Criterios y parámetros a tener en cuenta.

La evaluación del riesgo en seguridad alimentaria por la presencia de agentes químicos, microbiológicos, físicos, e incluso nutricionales, forma parte del principio del análisis de riesgos como base de la evaluación de la inocuidad de los alimentos, establecida ya por el Codex Alimentarius en su primera reunión en 1963, y recogida posteriormente por la normativa comunitaria en la que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria.

De esta forma, las medidas que adopten los Estados miembros o la Comunidad con respecto a los alimentos y los piensos deben estar basadas, en general, en un análisis del riesgo, estableciendo los tres elementos interrelacionados del análisis del riesgo, que vienen dados por: la evaluación del riesgo, la gestión del riesgo y la comunicación del riesgo, y ofrecen una metodología sistemática para establecer medidas o acciones eficaces, proporcionadas y específicas para proteger la salud.

Específicamente, la evaluación de riesgos es la encargada de proporcionar la base científica para la toma de decisiones que constituye el elemento de gestión de riesgos, así como de la comunicación de riesgos. Esta evaluación del riesgo consta así mismo de cuatro etapas: identificación de peligros, caracterización de peligros, evaluación de la exposición y caracterización de riesgos.

Si bien el desempeño práctico específico de la evaluación del riesgo no es necesario para todos los involucrados en la inocuidad de los alimentos, es importante que todos los implicados en esta área comprendan los principios generales que hay detrás de estas evaluaciones, así como los beneficios potenciales, las incertidumbres relacionadas con los modelos utilizados y las estimaciones a las que se llega utilizando la evaluación del riesgo. Por lo que, dentro de este campo, la Unión Europea ha realizado numerosas formaciones tanto en la Evaluación de riesgos microbiológicos, como químicos y de evaluación de riesgos nutricionales, dentro de la iniciativa “Better Training for Safer Food”, de los cuales se extraen los aspectos más importantes en este seminario, a fin de contribuir a la difusión de sus contenidos como parte de dicha iniciativa.

Seminarios web de AVEM 2024. LAS TARDES CON AVEM

Objetivo: Establecer un punto de encuentro de profesionales veterinarios para abordar temas de interés y que suscitan habitualmente polémica por diferentes motivos.

Duración: máximo una hora y media (90 minutos). Ponencias: una o dos (según el tema). Máximo ponencias 40 minutos. Coloquio final 40 - 50 minutos.

Periodicidad: dos seminarios cada mes, en horario de tarde, de 18:00 a 19:30.

Funcionamiento: presentación del ponente, exposición ponencia por parte del ponente y coloquio.

Pretendemos que los semanarios sean dinámicos y ágiles. Va dirigidos preferentemente a técnicos, por lo cual los aspectos técnicos y científicos han de prevalecer y apoyar cualquier planteamiento que se pueda exponer dentro del respeto a la libertad de expresión y, por encima de todo, el respeto a opiniones distintas.

Calendario y títulos de ponencias: el calendario de las ponencias es el que se indica en la web. Los títulos que figuran son las propuestas sobre el tema que hacemos desde la asociación y no tiene por qué coincidir con el título de la ponencia. El ponente elegirá libremente, pero dentro del contexto indicado en el programa, el título de su ponencia.

Inscripción: La inscripción se realizará a través de la web cumplimentando el formulario correspondiente y señalando el o los seminarios interesados en participar, según la agrupación que hemos hecho del nº de los mismos (1, 3, 6, 9 o 12).

La inscripción no se considerará realizada hasta que se realice el correspondiente pago. El pago se realizará mediante Paypal en la misma web. En caso de no poder hacer el pago a través de paypal, póngase en contacto con nosotros a través deberán remitir un correo electrónico al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. e indicar el número de seminarios y los nombres (números) de los elegidos.

La inscripción en los seminarios solicitados da derecho a asistir en directo y participar en el coloquio posterior. Igualmente, en aquellos casos que el inscrito no pudiera asistir en directo, dispondrá de un plazo de una semana para poder visionar el video del seminario, la ponencia y el coloquio, en nuestra plataforma de formación: www.avemformacion.es

La asociación se reserva el derecho de modificar el título de los seminarios, el ponente, la fecha o el horario, por causas de fuerza mayor de tal manera que afecte lo mínimo posible al desarrollo de la actividad en su conjunto.